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牛肩ブロックとしめじのシチュー
by sayokoさん
ブレンダーで野菜をピュレにしたら、美味しいソースができました!
コツ、ポイント
甘味料は液体ラカントを使用。ウースターソースがいい仕事します。分量は適当ですが、安心して作ってください!
材料
(ル・クルーゼ1)
牛肩ブロック
300g
人参
大1本
玉ねぎ
大1個
ホールトマト
1缶
しめじ
1パック
赤ワイン
ふた回し位
コンソメ粉
小さじ1
ローリエ
2枚折る
甘味料
適宜
ウースターソース
適宜
このレシピの生い立ち
暑い夏を乗り切ろうと、しっかりした常備食に作りました。この週末はこれで栄養補給です!
1.
玉ねぎと人参をカット。ベランダセロリを加え、ル・クルーゼにオリーブ油をしき、炒める。
2.
1にホールトマトを入れる。焦げ付かない程度の水を補足し、アクを取り、煮込む。
3.
牛肩を大きめにカット。塩胡椒、強力粉をまぶす。中華鍋にオリーブ油をしき、外面を焼く。
4.
2をブレンダーでピュレにする。牛肩としめじを投入。赤ワインとコンソメ粉、ローリエを入れ、アクをとり、1時間煮込む。
5.
ウースターソース、甘味料で味を調える。セロリの葉を添える。
https://cookpad.com/recipe/5169384
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