コツ、ポイント
①前の晩から仕込んで漬け込みポークを作ります。
②漬け込みポークは最初は強火で旨味を閉じ込め、その後はとろ火でじっくり蒸し焼きにします。
このレシピの生い立ち
前の晩から支度して休日のランチに出しました。
1.
豚肩ロースブロックを食べやすい大きさにカットします。それを醤油、味醂、日本酒、煎り胡麻の垂れに一晩漬け込ちます。
2.
大根と人参を千切りにします。長ねぎは薄くスライスしておきます。
3.
まずは温めたフライパンで漬け込みポークを最初の2分間を強火で、その後の3分間はとろ火で蓋をして焼きます。
4.
更に大根、人参、長ねぎを加えてとろ火で蓋をして蒸し焼きにします。最後にガーリックソルトをルーふって混ぜて具の出来上がりです。
5.
後は熱々のご飯をお皿に盛り、具をのせるだけ☺️
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