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ナス科カレー
by mira_nove
暑い夏にぴったりの,ナス科だらけのカレーです
コツ、ポイント
トマトの皮は煮込んだ後にも残るので,気になる場合は湯剥きしてから使ってください。
材料
(5皿分)
なす
小ぶりのもの2本
ピーマン
5〜6個
じゃがいも
1個
豚肉
200〜300g
トマト
4個
油
適量
カレールー
5皿分一箱
このレシピの生い立ち
職場でナスとピーマンをたくさんいただいたので作ってみました。
1.
なす,ピーマン,じゃがいもを食べやすい大きさに切り,軽く油で炒めて鍋に入れる。
2.
豚肉を火が通るまで炒めて,①の鍋に入れる。
3.
トマトを4つに切り,ヘタを取って②の鍋に入れ,蓋をして中火で15〜20分加熱し,水分を出す。
4.
トマトが崩れて十分な水気が出たら,一旦火を止めてカレールーを割り入れる。
5.
弱火でとろみがつくまで煮込む。
https://cookpad.com/recipe/5169752
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