鯖缶で作る簡単オイルパスタです。またネギを焼付けることでネギの甘みが引き出され鯖缶とのコラボで美味しいソースになります。
コツ、ポイント
鯖缶も水煮缶、オイル缶等ありますので、オリーブオイルは適宜調整願います。
またパスタをフライパンに入れた後はフライパン内が乾かないようにゆで汁を適時入れてください。
乾いてしまうとパサパサなパスタが出来ます。
このレシピの生い立ち
鯖缶の賞味期限が近づいたので作ってみました。
1.
太ネギを一口大に切り、油を引かずフライパンで焦げ目がつくまで焼き付けます。
2.
ネギの片面に焦げ目がつけばオリーブ油大さじ1とにんにく、鷹の爪を入れて軽く炒めます。
5.
鍋に水を張り水の1%の塩(水1Lに対し塩10g)を入れ沸かします。それからパスタを袋の表示時間より1分短めに茹でます。
6.
茹で上がったパスタをフライパンに入れ弱火で混ぜながら麺をアルデンテに持っていきます。茹で汁を足しながら混ぜてください。
7.
仕上げにオリーブオイルを大さじ1加えよく混ぜて乳化させます。(鯖缶がオイル缶の場合は不要)
8.
パスタを味見し必要なら塩を追加して下さい。最後にお皿に盛り付け黒胡椒を振り完成です。
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