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ふわふわ肉団子の中華あんかけ煮
by sachi825
豆腐でふわふわな肉団子にとろぉ〜りあんかけが絡んでごはんがススみます♫スープまで美味しく頂けます♡
コツ、ポイント
きのこは2〜3種類(他に、エリンギ・椎茸・なめこ・舞茸など)合わせて使うと、それぞれの旨みが引き出され、美味しくなります! 3の時、肉団子が固まるまでは動かさないように!
材料
(3〜4人分)
■
肉団子のたねの材料
豚挽肉
200g
豆腐
150g
片栗粉
大さじ2杯
酒
大さじ1杯
しょうが(すりおろし)
小さじ1杯
塩コショウ
少々
■
中華あんかけスープの材料
好きなきのこ(えのき茸・しめじ)
合わせて100g
◎水
400ml
◎創味シャンタン(中華ねりだし)
小さじ1杯
◎酒
大さじ2杯
◎醤油
大さじ1杯
◎しょうが(すりおろし)
大さじ1杯
◎きび糖(砂糖)
小さじ1杯
●水
大さじ1杯
●片栗粉
大さじ1杯
胡麻油(仕上げ用)
小さじ1杯
■
トッピング用
小ねぎ(小口切り)
1/2本分
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、メインのおかずにしました! (豚ひき肉と豆腐、きのこ類が半端に余ってたのでw)
1.
しめじは石づきを落としてほぐし、えのきは石づきを落として2㎝の長さにカットする
2.
鍋に◎を入れて加熱し、沸騰したら1を加え、弱火でしんなりするまで煮込む
3.
肉団子の材料をボウルに入れて捏ね、直径2㎝位に丸めながら2に加えて火が通るまで弱火で加熱する
4.
●を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、胡麻油を回し入れ、香りが立ったら、火を止める
5.
器に盛り付け、ねぎを散らしたら、出来上がり!
6.
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