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絶品ステーキ丼★オニオンソースが激ウマ!
by こーくんmama
甘めに仕上げているので、子供も大喜びです! ステーキ+ソースだけで旦那様のおつまみにも! 悩む焼き加減はこれで解決!
コツ、ポイント
⑤…揚げが甘いとカリカリにならないので、焦げる手前くらいまで揚げる。 ※オニオンソースは水を使っていないので、冷蔵庫で1週間くらい保存可能です!
材料
(2人分)
ステーキ肉(厚み1cm)
2枚
玉ねぎ
中1個
★醤油
大さじ3
★みりん
大さじ4
★チューブにんにく
2cmほど
にんにく(にんにくチップ用)
1欠片
サラダ油
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
ステーキが好きな子供のご飯が進む、甘めのオニオンソースが作りたくて。 2019.4.19 一部写真追加
1.
ステーキ肉は塩胡椒して馴染ませておく。
2.
玉ねぎをすりおろす。 上の部分だけ切り落として皮を根の方へ向けて剥いて持つとすりおろし易いです。(写真参照)
3.
★を全て入れて混ぜ合わせる。
4.
ジップロックに①と②を入れて、空気を抜いて冷蔵庫へ。(最低1時間) ※前日から漬けておいたら尚良し。
5.
ステーキ肉を焼く30分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。
6.
フライパンにサラダ油とオリーブオイルを入れて温め、スライスしたにんにくをこんがりキツネ色になるまで揚げる。
7.
フライパンに油を残したまま、キッチンペーパーを敷いた皿に揚がったにんにくをスプーン等で取り出す。
8.
ステーキ肉を強火で一気に焼く(肉についた玉ねぎはソースに使いたいのでスプーン等で落としておく)
9.
裏面を見て全体にしっかりと焦げ目がついたら裏返す。(肉を指で押して肉の1/2くらいの所まで指が沈む固さが理想)
10.
裏返したらすぐに火を止めて、残りはフライパンの余熱で火を通す。(肉を指で押して1/3くらいまでしか沈まない固さが理想)
11.
肉をまな板に上げたら、そのフライパンで残りの玉ねぎソースを一煮立ちさせる。
12.
ステーキ肉を斜めにスライスし、ご飯の上に並べる。
13.
玉ねぎソースをかけてスライスにんにくをふりかけてできあがり。(ソースを別皿で出しても良いかも)
https://cookpad.com/recipe/5170852
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