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やわらかみたらし団子
by みい
白玉粉だけを使うので、もちもちしてやわらか~いお団子になります。好みで焼いてもいいですが、そのままでもたれの味で十分「みたらし感」が味わえます。
コツ、ポイント
◆白玉粉を練るとき、最初はなかなかまとまらずぽろぽろした感じですが、少しずつ水を入れて均等に練っていくと次第にまとまってきます。◆もう少し硬さが欲しい場合、上新粉に熱湯を加えて混ぜ、白玉粉を練ったものとこね合わせて使えばよいです。
材料
(15串分)
白玉粉
200g
水
180cc
■
●たれ
●しょうゆ
1/3カップ
●水
1/3カップ
●砂糖
100g
●みりん
大さじ2
●片栗粉
大さじ1.5~2
このレシピの生い立ち
外国人宅でのホームパーティにおよばれ!持ち寄り品、どうしよう…と思ったときに、浮かんだのが「そうだ和菓子!」。で、簡単に作れるみたらし団子にトライしてみました。
1.
白玉粉に分量の水を少しずつ入れて練り、耳たぶぐらいの硬さの粘土状にする。
2.
一口大に丸めて沸騰した湯の中に入れ、浮いてきたら1~2分ゆでてすくいあげ、冷水に放つ。
3.
たれを作る。片栗粉以外の調味料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を弱め、分量外の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
4.
団子を串に刺し、たれをかけてできあがり。
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