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簡単で本格的なシーザーサラダ
by 料理研究中T
Caesar salad(シーザーサラダ) 基本になるシーザーサラダ シンプルで美味しいい本格的なレシピです。
コツ、ポイント
ソースはすり潰すように混ぜる 野菜はしっかりと冷やす
材料
ロメインレタス
1/3~1/2株
胡瓜
一本
エクストラヴァージンオリーブオイル
90cc
卵黄(M)
1個
アンチョビフィレ
4ヒレ
白ワインビネガー
小匙1
ニンニク
1/4かけ
生クリーム(動物性)
小匙1
ウスターソース
小匙1
粒マスタード
大匙1
パルミジャーノチーズ
20~30g
檸檬
1/2
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
本格的なレシピを日本人向けにアレンジ Blogに詳細を載せています ↓ https://t-recipe.blogspot.com/2018/07/caesar-salad.html
1.
ロメインレタス、胡瓜はよく洗い 食べやすい大きさにカットして、冷蔵庫でしっかりと冷やす
2.
アンチョビはみじん切り、ニンニクはすりおろし、チーズ、マスタード、檸檬以外の材料をすり潰すように混ぜる
3.
檸檬を軽く絞り チーズ、マスタードを加えてざっくり和える
4.
ロメインレタス、胡瓜を加え軽く胡椒を挽いて、お皿に盛りつけ完成です
https://cookpad.com/recipe/5171180
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