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簡単なのに本格的!麻婆茄子♪
by AYACHIN*
ピリ辛が夏に似合う!!コクのある麻婆茄子です。ご飯にのせて丼にしても◎
コツ、ポイント
最初に炒めたなすが焦げそうなら、一旦さらに取り出しても◯ 私は面倒なので、なすを端で待機させる作り方にしました! 辛さは豆板醤で調節してください♪
材料
なす
3本
豚ひき肉
100〜150g
ニンニク
2カケ
長ネギ
10㎝
◎水
100cc
◎甜麺醤・豆板醤・酒
各大1
◎砂糖・創味シャンタン(粉末)・醤油
各小1
ごま油
少々
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
適当に作った麻婆茄子があまりにも美味しかったので、改めて計量してみました!
1.
なすは縦半分に切ってから斜めに。 水にさらしておく。 ニンニク、長ネギはみじん切りにしておく。
2.
フライパンに多めの油をひいて、水気を取ったなすを炒める。
3.
なすに火が通ってきたら端に寄せ、ひき肉とニンニクを入れて炒める。
4.
ひき肉の色が変わってきたら、なすも一緒に炒める。
5.
そこに◎の調味料を全て加えて、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
6.
最後にネギとごま油少し垂らして、サッと混ぜたら出来上がり! 丼ver.
7.
レシピアップから20日で話題入り!ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/5171304
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