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冷めてもフワフワ☆鶏肉ヘルシーハンバーグ
by りょうりっこ
フワフワの秘密はお豆腐♪パサパサしがちなムネ肉も冷めてもおいしく食べられます。
コツ、ポイント
舞茸はじっくり炒めて旨味を引き出してください。 食べるときはお醤油やポン酢でどうぞ♪ 混ぜるのは手でもいいですが、私は面倒なのでゴムベラでやりました。成形もスプーンで大丈夫なので手が汚れなくて楽ですよ☆
材料
(6個)
鶏ムネ挽き肉
380gくらい
木綿豆腐
1/2丁
舞茸
一握りくらい
人参
3センチくらい
ネギ
1/2~1本
しょうが
1片
卵
1個
塩・こしょう
少々
サラダオイル
適量
このレシピの生い立ち
ムネひき肉があったので、つくねのように混ぜてみました。 豆腐のおかげでパサパサにならずふんわりできました♪
1.
豆腐はよく水を切っておく。(ペーパーでくるみ、レンジで2~3分加熱でOK) 舞茸、人参、ネギ、しょうがはみじん切りにしておく。
2.
フライパンに油を熱し、生姜をいれ、舞茸人参を弱火~中火でじっくり炒める。
3.
ボールにひき肉をいれ塩コショウをして粘りが出るまで混ぜ、豆腐、冷ました2と、ネギ、卵をいれてさらによく混ぜる。
4.
フライパンに油を熱し、スプーンで形を整えた3をいれて焼く。 片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして2~3分焼いていく。 中まで火が通ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/517153
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