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暑い夏だから 無水トマトパスタ
by くまゃん
トマトが美味しい季節です。濃いトマトとさらっとした玉ねぎであっさりパスタはいかがですか。
コツ、ポイント
トマトソースにしたかったので少し煮詰めました。 あっさり食べるなら、火を通し過ぎず塩を聞かせたり、 具材をシソなどに変えて、トマトソースはフレッシュなまま和えてカッペリーニみたいにしても。
材料
(2人分)
お好きなパスタ※1.7mくらいが美味
150〜200g
ナス
1/3本
お肉※今回はリブ。鶏肉でも
30〜50g
■
ソース↓
トマト
2個 ミニトマトは12〜3個
玉ねぎ
1/2個
醤油
大さじ2
塩
ひとつまみ
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ2
乾燥パセリ
お好み
このレシピの生い立ち
家庭菜園でトマトがたくさんとれました。休日の朝の定番パスタで、トマトの爽やかな酸味を活かしたくて。
1.
パスタはレンジでチンでも、鍋で湯がいても可。
2.
トマトと玉ねぎをざく切りに。ミキサーまたはフードプロセッサーで細かくする。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、くし切りにしたナスと細かく切った肉を炒める。塩をかけ下味をつける。
4.
火が通ったらミキサーのソースを入れる。醤油を入れ、ソースの水分が飛んで、とろんできたら胡椒を入れる。
5.
パスタが茹で上がったら、絡めて完成。味見をして薄ければチーズや塩を足しても。今回はトマトをトッピング。
https://cookpad.com/recipe/5171944
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