もずくを炒め物に使ってみました。他の材料をうまくもずくのトロトロがまとめてくれます。もずく酢に飽きていたら是非オススメです。
コツ、ポイント
ネットで検索していて、ソカ、炒めるって手もあるのね、と思って作ってみました。見た目が怪しい出来映えになると思っていましたが、意外に美しくチョトカンゲキ。ご飯にかけて丼にしてもヨサソー
1.
牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。小さいボウルに牛肉と*印の調味料を加え手でもみこんでしばらく置いておきます。
2.
生姜、にんにくはみじん切り。長ネギは斜め薄切りにしておきます。チンゲン菜は食べやすい大きさに切っておきます。もずくは水で洗ってざるにあげ、水気が切れたらまな板の上にのせ適当な長さに切っておきます。
3.
フライパンを熱し、ごま油を少し引き1の牛肉を入れ色がかわるまで炒めたらボウルに出しておきます。
フライパンを水で洗い流しておきます。
4.
フライパンにごま油と生姜、にんにくのみじん切りを入れ香りが出るようにいためます。長ネギを加え軽くいため、チンゲン菜の根本の方を加え火を通します。
5.
次に葉の部分を加え少ししんなりしたら3の牛肉、もずくを加えまぜあわせ、オイスターソース、紹興酒、塩、胡椒で味付けして出来上がり!
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