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トビウオの梅干し巻揚げ
by 福井県
食欲が落ちる夏には梅と大葉をプラスして、食欲を増進させましょう。お弁当にもぴったり!
コツ、ポイント
お好みでレモン汁やウスターソースをかけても美味しく召し上がれます。
材料
(4人分)
トビウオ(3枚におろしたもの)
4尾
梅干し
4個
大葉
8枚
卵
1個
塩、こしょう
少々
片栗粉、パン粉、油
各適宜
爪楊枝
8本
このレシピの生い立ち
旬の魚を美味しく食べよう「今月のおうちごはん」 http://ouchigohan.recipes/
1.
トビウオはウロコ、頭、内臓を取り除き、3枚におろして切り身にする。梅干しは種を取り除き、8等分にしておく。
2.
1のトビウオに塩、こしょうをし、身の方に青じそを敷き、その上に1の梅干しをのせ頭の方からくるくると巻き、爪楊枝で止める。
3.
2に片栗粉、溶き卵、パン粉の順でつけ、170度の油でカラッと揚げて、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5172785
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