柔らかい鶏のクリーム煮です。 かくし味にマスタードを入れました。風味つけは やっぱりバター。パセリバターです。
薄切り蓮根の素揚げを付け合せをにしました。
コツ、ポイント
鶏肉は必ず筋を切る。 長く煮ると硬くなります。
生クリームをいれたらた さっと仕上げます。
マスタード パセリバターは必ず最後に・・・
このレシピの生い立ち
濃くと香りのあるクリームソースが簡単にできます。
1.
鶏もも肉は筋を切り↓参照
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/501275/
半分に切る。塩、コショウをサラダ油を引いて こんがり焼く。
2.
フライパンから 鶏肉を出し 余分な油を捨てて、水1cにコンソメをいれ煮立て鶏肉を戻し、ふたをしてしばらく煮る
3.
2に生クリームをいれ、少し煮てとろみがついたら塩、コショウで味を整える。
仕上げに マスタード、パセリバターをいれれば 出来上がり~♪
4.
「パセリバター」は
柔らかくしたバターに
にんにく パセリのみじん切りを加え 混ぜます。
パセリのお安いときに作っておくと 魚やホタテのソテーにもよくあい とってもおいしいです。
パセリはFPにかけると簡単にみじん切りになりますね。
https://cookpad.com/recipe/517320
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