かも茄子はとろっと鶏モモもジューシーです
ポン酢とケチャップで簡単にできます
コツ、ポイント
かも茄子をじっくり揚げ焼きにして下さい
このレシピの生い立ち
かも茄子を田楽以外でメインにと考えました
1.
かも茄子はくし型に切り水につけてアク抜きをする
3.
鶏モモは一口大に切り軽く塩胡椒して酒を振りビニール袋に入れてまんべんなく片栗粉をまぶしておく
4.
かも茄子をたっぷりめの油でじっくり柔らかくなるまで焼く
6.
油を捨ててペーパーでフライパンを綺麗にして調味料をいれてから火にかけ茄子と鶏モモを戻す
7.
絡めて仕上げにごま油まわしかけて出来上がりです
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