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夏の三色ゼリー
by エリーゼ華
暑い日はお家に帰って、こんなゼリーが冷えてたら嬉しいですね。牛乳寒天の素を使って簡単に出来ました。
コツ、ポイント
寒天、ゼラチン、アガーの調理法をマスターして、食感の違いを楽しんで。 ジュースは、紫蘇、マンゴーでなくても、グレープやみかんでも。
材料
(プリンカップ6個分)
かんてんぱぱ牛乳寒天の素
1袋
水
100ml
牛乳
150ml
マンゴージュース
180ml
お湯
50ml
ゼラチンの素
1袋
紫蘇ジュース(4倍濃縮)
100ml
水
100ml
アガー
1袋
このレシピの生い立ち
寒天、ゼラチン、アガーの固まりかたの違いを実験してみました。
1.
鍋に水を入れ、牛乳寒天の素を入れて混ぜながら中火で加熱します。 沸騰したら弱火にし、3分間混ぜ火を止め牛乳を入れる。
2.
牛乳寒天の液をプリンカップに等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やしおく。
3.
ゼラチンは50mlのお湯で溶かし、ダマにならないようまぜあわせる。マンゴージュースとゼラチン液を混ぜ合わせる。
4.
牛乳寒天が、固まったらその上にマンゴーゼリーの液を等分に流し入れ、さらに冷蔵庫で冷やし固めまる。
5.
鍋に水とアガーを入れて混ぜ、中火にかけさらに混ぜ合わせる。沸騰したら火を止め、紫蘇ジュースを混ぜ合わせる。
6.
マンゴーゼリーが固まったら、紫蘇ジュースのアガー液を等分に流し入れる。冷蔵庫でさらに冷やし固めれば出来上がり(^O^)。
https://cookpad.com/recipe/5174159
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