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☆じゃがいもと人参のオイスターきんぴら☆
by ★くまた★☆
ごぼうがなくてもじゃがいもで簡単にできるきんぴらじゃがいもです(^^) 味付けはオイスターソースが決め手です♪
コツ、ポイント
醤油を加える前に味見をしてから、醤油を加えてください。一度濃くしてしまうと薄くできないので、お気をつけくださいm(_ _)m
材料
(3~4人前)
じゃがいも
大2
人参
1/2本
ちくわ
小5本
ごま油
適量
酒
大1
みりん
大1
砂糖
大1
李錦記オイスターソース
大1
醤油
小1
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
李錦記オイスターソース(チューブ)のクックモニターに当選したので、簡単に美味しくできる和食おかずを、と考えました。
1.
じゃがいもの皮を剥いて芽を取り、厚さと幅5mmの千切りにする。10分間水にさらしておく。
2.
人参の皮を剥いて、じゃがいもと同じ大きさに切る。ちくわは長さを半分に切り、幅5mmぐらいの千切りにする。
3.
じゃがいもを水にさらし終えたら、ザルで水をよく切る。フライパンにごま油をひき、じゃがいもを炒める。
4.
じゃがいもに火が通ってきたら、人参を加えてさらに炒める。
5.
人参がしんなりしてきたら、ちくわを加え、酒、みりん、砂糖、オイスターソースを加えて炒めて、アルコールを飛ばす。
6.
具材に火が通ったら、最後に醤油を加えて炒める。味見をして、足りなければ、醤油を足して出来上がり☆お好みで白ごまをかける。
https://cookpad.com/recipe/5174167
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