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鶏レバー味噌煮
by pi-suke2
鶏レバーがまったりとして美味しく食べれます♪
コツ、ポイント
水はレバーとこんにゃくから出るので加えませんが、煮詰まりすぎているようなら1/2Cくらい加えてください。冷めてもおいしいです。
材料
(2~4人分)
鶏レバー
1P(4羽分)
こんにゃく
1枚
生姜
1片
赤味噌
大さじ2
砂糖
大さじ3
酒
大さじ3
葱
10cmくらい
このレシピの生い立ち
母が小さいときから作ってくれました。レシピは私の感で作ったものです。私は今でもレバーが大好きです♪
1.
鶏レバーは脂を取り除いて、一口大に切り、ざるにいれ流水の下でよく洗う。中の血の塊が全部出るまで。
2.
こんにゃくは一口大、生姜はすりおろしておく
3.
鍋にレバーと酒を入れて炒り煮にする。全体に色が変わったら生姜と砂糖を加える。
4.
レバーに火が通ったらこんにゃくと葱を加えて煮る
5.
赤味噌に煮汁を加えてよく溶いてから、(赤味噌は固めなので)鍋に戻して汁気がなくなるまで煮詰める。
6.
煮詰まったら、出来上がり
https://cookpad.com/recipe/517462
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