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はちみつ梅干し
by ☆☆加奈☆☆
塩辛い我が家の梅干しを塩抜きして、旦那様好みの甘い梅干に変身♪
コツ、ポイント
塩抜きする水には迎え塩を入れるといいよ。白干し梅250g(10粒程度) はちみつ65cc 水75cc
材料
塩抜きした梅干
250g
水
75g
はちみつ
65g
このレシピの生い立ち
https://gourmet-note.jp/posts/12145
1.
2㍑の水に2g塩の塩水に12~24時間漬けて塩抜きする。
2.
ホウロウ鍋にはちみつと水を注ぎいれ、梅干しがほんの少し水面から顔を出すひたひたの状態になるようにしたら、中火にかけます。
3.
沸騰したら弱火にして、キッチンペーパーかオーブンシートの真ん中に穴を開けて作った落し蓋をして10分間煮る。アルミはだめ。
4.
火を止めてそのまま冷ます。冷めたら容器に入れて、冷蔵庫で保存。翌日から食べられるが、数日おくと味がまろやかになる。
https://cookpad.com/recipe/5175127
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