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超ネバネバオクラ(白オクラ使用)
by ちはそう汰
オクラの茹で方レシピです。 めんつゆ&鰹節の風味が最高です。
コツ、ポイント
よりネバネバ感を楽しみたい場合は、オクラはみじん切りにして下さい。 品種によっては味が薄いものがありますので、めんつゆで味付けを調整して下さい。
材料
(2~3人分)
オクラ
10本
めんつゆ
大さじ3
鰹節
2g
このレシピの生い立ち
自家栽培のオクラがたくさん収穫できましたので…。 今回はよりネバリが強い白オクラを使用しました。 オススメの品種です♪
1.
オクラを5~7ミリ幅に切ります。 みじん切りでも構いません。
2.
鍋に水(分量外)を入れ、中火で沸騰させます。
3.
2に1を入れ、2分間茹でます。 途中吹きこぼれそうになれば弱火にして下さい。
4.
3をザルに上げ、軽く(10秒程度)水分を切ります。ネバネバが流れるように見えますが大丈夫です。
5.
ザルに上げ、めんつゆを加えます。
6.
さらに鰹節を加えます。
7.
よく混ぜて下さい。
8.
かなりネバっています♪
9.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/5175172
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