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板こんにゃくと鯖の辛みそ炒め
by こんにゃく協会
ごはんのおかずにも、お酒のつまみにも
コツ、ポイント
こんにゃくをよく炒めると歯ごたえがでて、おいしくなります。
材料
(2人分)
板こんにゃく
1/2枚 100g
鯖
2切れ
塩
少々
ねぎ
1/2本
小松菜
50g
サラダ油
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
しょうが(みじん切り)
1/2かけ
豆板醤
小さじ1/3
■
<たれ(混ぜておく)>
甜麺醤
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ2
ごま油
小さじ1
1人分
286kcal
このレシピの生い立ち
レシピ開発:岩﨑啓子(料理研究家) 料 理 監 修:女子栄養大学 出版部 撮 影:花田真知子
1.
板こんにゃくはうす切りにし、さらに斜め半分に切り、下ゆでする。
2.
鯖は1切れを3等分のそぎ切りにし、塩をふる。
3.
ねぎは斜め切り、小松菜は4cm長さに切る。
4.
フライパンにサラダ油を半量熱し、2を入れ両面焼いて火を通し、取り出す。
5.
同じフライパンに残りのサラダ油を足して熱し、1を炒める。にんにく、しょうが、ねぎ、豆板醤を加えさらに炒める。
6.
小松菜を加えさっと炒め、<たれ>、4を加え炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5175430
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