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なすとチキンのトマトカレー
by hiromi☆7
夏野菜を使ったオリジナルカレー。市販ルウは使わずスパイスを使って簡単に作れます♪ チャパティ(レシピ掲載あり)との相性◎
コツ、ポイント
カレーの辛さは、ガラムマサラやカイエンペッパーの量で調整します。 トマトと水を加えた後、煮込むときは蓋をせず強火で!アクと水分を飛ばします。
材料
(4~6人分)
とりむねひき肉
400g
にんにく
1片
生姜
1片
玉葱
中1個(250g)
なす
中3本(250g)
トマト
大2個(400g)
サラダ油
50cc
水
500cc
パプリカパウダー
大さじ1
ターメリック
小さじ2
塩
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1
このレシピの生い立ち
市販ルウを使わずに、スパイスを配合したオリジナルのカレーを作りたいと思い、レシピを考案しました。
1.
玉葱、にんにく、生姜はみじん切り。 トマトは粗みじん切り。 なすは乱切りにして5分水にさらし水気を切る。
2.
鍋にサラダ油半量、にんにくを入れ、薄くキツネ色になるまで弱火で炒める。 生姜,玉葱,挽き肉の順に加えて中火で炒める。
3.
肉の色が変わったら、サラダ油残り半量、なすを加え中火で炒める。
4.
なすがしんなりしてきたら火を止める。 パプリカパウダー、ターメリック、塩を加えて中火で炒める。
5.
トマトと水を加えて全体を混ぜ、蓋をせず強火で10分位煮込み、アクと水分を飛ばす。
6.
火を止め、ガラムマサラを加えて混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5175918
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