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キャベツのこんがりバター焼き
by れいにあ
フライパンで、ぎゅっと押しながら焼きつけると、キャベツがこんがり♪仕上げのおしょうゆで、懐かしい香りの一品。
コツ、ポイント
焦げつく一歩手前くらいまで焼くと、甘く、香ばしい香りがたちます。仕上げのおしょうゆと相性よしです。とうもろこしは、季節なら生、それ以外は生を冷凍したものがおすすめ。缶詰を使う際は、キッチンペーパーなどで水分をよく取ります。こちらもこんがりさせたいですね。
材料
(3人分)
キャベツ
1/4玉
粒とうもろこし
1/2カップ
バター
大さじ1程度
塩、こしょう
適宜
しょうゆ
小さじ2~
このレシピの生い立ち
焼きそばのちょっと焦げたキャベツが好き。この香ばしさを、シンプルな味つけでたっぷり食べたくて。
1.
キャベツは大きめにざくざく切る。フライパンにバターを入れて中火にかけ、キャベツを平らに入れ、とうもろこしをその上にのせ、フライパンより小さいふたで押さえるようにしながら焼く。
2.
ときどき上下を返し、ふたを使って押さえながら、こんがりするまで焼き、塩、こしょうで調味する。仕上げにしょうゆをまわしかける。全体を混ぜて、からっと仕上げる。
3.
注:ふたはフライパンよりふたまわり小さいくらいがよいです。密閉状態にすると、キャベツから出る水分が蒸発せず、香ばしく仕上がりません。
https://cookpad.com/recipe/517654
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