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100円で鰻みたいな!茄子の蒲焼き。
by はぐっくやま
鰻のようで鰻じゃない。 茄子と言っても柔らかい。 それは何かと尋ねたら、
コツ、ポイント
魚焼きグリルで焦がさないように、その場を離れず見張っておいてください。
材料
(2人分)
茄子
2本
蒲焼きのタレ
適量
このレシピの生い立ち
焼き茄子の可能性を広げたくて。 あと、鰻を守りたい。
1.
茄子を魚焼きグリルで裏表8分ずつくらい焼く。表面とヘタに薄く切れ目を入れておくと、皮を剥がしやすいです。
2.
茄子の皮をむき、ヘタを切り落とす。 熱いので頑張って。
3.
縦半分にカット。
4.
縦に切れ目を入れます。
5.
横に薄くて細かい切れ目を入れて、その後包丁の背でも横に叩きます。
6.
表面にサラダ油を塗って、軽く塩を振って白焼きにします。
7.
表面がグツグツ焼けてきたら、タレをつけてさらに焼きます。
8.
何度かタレをつけたら裏返して、裏面もタレつけて焼きます。
9.
裏が焼けたら、最後にもう一度表にタレをつけて焼きます仕上げ焼き。
10.
お皿に盛り付けて完成。 山椒振っても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5176682
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