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糸瓜(そうめんかぼちゃ)の下処理
by rs★キッド
冷凍庫で1年持ちますよー!
コツ、ポイント
●ほぐす時はめちゃくちゃ熱いので火傷に注意! ●大きさにもよりますが、ゆで時間はだいたい5~10分くらい。慣れないうちは3分で菜箸で数本取り食感を見ながら加減してください。少し早いかなくらいで丁度良いと思います。シャキシャキ感が命なので。
材料
■
糸瓜
写真ので1kg
茹でてほぐせば450g程
このレシピの生い立ち
1年経つと何分茹でるんだっけ??てなるのでレシピに残しましたww
1.
糸瓜を3cm幅に輪切りにしてスプーンでワタと種を取る。
2.
大きめの鍋とたっぷりのお湯で茹でる。 鍋に入りきらない場合、わっかを半分にするか、2回に分けて茹でる。
3.
ざるにあけ、流水に漬けながら手でほぐす。
4.
水を切りアイラップなどに小分けにして冷蔵庫か冷凍保存。
5.
うちの定番はマヨネーズと醤油で和えるだけ(^^♪
6.
解凍は自然解凍した後、手で水気を搾ると良いです。
https://cookpad.com/recipe/5177072
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