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旬の美味しさ★蕗(ふき)の佃煮
by WesternMama
ふきを甘辛く佃煮にしました。常備菜としても便利です。
コツ、ポイント
材料
(一束分)
ふき
1束
たまり醤油
50cc
みりん
大3
酒
大3
砂糖
小1
唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
1.
ふきは、塩をしてまな板で板づりする。
2.
鍋に湯を沸かし、①をそのまま入れてゆでる。
3.
ざるにとって冷水にとる。
4.
皮を剥く。
5.
④を3~5cm位に切る。
6.
鍋に調味料とお湯を1カップほど加え、⑤を加えてゆっくり弱火で煮る。みりんを加え最後は汁気を煮詰めて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/51773
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