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鶏レバーのアヒージョ風?
by ばたみそーぱん☆
レバーの臭みなくふわふわでレバー嫌いの子供も食べられます♪
コツ、ポイント
オイル少な目なので蓋をして蒸し煮にしてください。具から出る水分で蒸されて火を通します。
材料
(18センチスキレット1杯分)
鶏レバー
250〜300g
にんにく
2かけ
玉葱
中1個
マッシュルームかエリンギ
6個
オリーブオイル
50cc
塩
小さじ1/2
黒胡椒
適宜
パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
娘と私のの貧血改善に。レバー嫌いの娘に少しでも食べやすい調理法を探して、娘の好きなアヒージョっぽくしてみたら嫌がらずに食べてくれました(^^)
1.
にんにくはスライスしてオリーブオイルを入れたスキレットに加える。弱火で加熱して香りを出す。
2.
レバーはざるに入れて流水で洗い、水をきり、1羽分を3つに切る。
3.
玉葱は厚めにスライスする。
4.
にんにくの香りがたったら、レバー、マッシュルーム、玉葱を入れて弱めの中火にする。
5.
塩を全体にまぶして蓋をして蒸し煮にする。
6.
レバーに火が通ったら、パセリをかける。お好みで黒胡椒をふる。だいたい10分位で火が通ります。
https://cookpad.com/recipe/5177503
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