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風味を感じ幸せ♪私が大好きな抹茶あんぱん
by happyママ♪
いつも作るあんぱんに、家にあった抹茶パウダーを加えることで、私が大好きな抹茶のあんぱんが出来ちゃいました♪
材料
(24個分)
■
<パン生地>
水
380ml
三温糖
大さじ5
塩
小さじ1
スキムミルク
大さじ2
バター(有塩)
36g
強力粉(ベルムーラン)
300g
全粒粉
200g
サフ セミドライイースト ゴールド
小さじ2
■
<フィリング>
つぶあん(市販品)
250g
片栗粉
大さじ1
★辻利 抹茶ミルクパウダー
25g
★抹茶パウダー
4g
このレシピの生い立ち
抹茶が大好きなので、抹茶味のパンを作ってみたくて考えました
1.
<パン生地を作る> ホームベーカリーのパンケースに水を入れ、三温糖・塩・スキムミルク・バターを入れる
2.
水に蓋をするように強力粉・全粒粉を入れ、中央に窪みを作りドライイーストを入れる ※この時イーストが水に触れないように
3.
ホームベーカリー本体に②を設置し、生地コースを選びスイッチオン
4.
<トッピング> つぶあんと片栗をよく練り合わせる 粘りが出てきたら、★を加えてよく混ぜ合わせる 24等分にして丸めて置く
5.
<成型> 終りブザーが鳴ったら打ち粉(分量外)をふった台に生地を取りだし、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム
6.
⑤を40gずつに分けて丸く伸ばし④を乗せて包む
7.
クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べ、乾かないように霧吹きをして、約35℃に保ったオーブンで50分発酵させる
8.
再度霧吹きをし、180℃に予熱したオーブンで10分焼く
https://cookpad.com/recipe/5177615
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