中華の定番、大人気のフウヨウハイを、カニカマでお手軽に再現しました。
コツ、ポイント
すし酢を使っているので味が決まりやすいですが、片栗粉を入れる前に、味を見ながら、砂糖などを加減してください。
このレシピの生い立ち
すし酢を使ってまろやかな餡を作りました。
1.
Aの材料を鍋に入れ、沸騰させ、倍量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
2.
ボウルに卵を溶き、ネギ、カニカマを入れ混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンに一気に入れ、大きくかき混ぜながら中火で焼いていく。
3.
焦げないように注意しながら、片面が焼けたらひっくり返し、少し焼く。
4.
皿に盛り、1の餡をかけて完成。6切れに切り分けて食べました。
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