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お豆腐の水切り、ゴーヤを塩で苦味をとるなど、準備が大変。豆腐はぐちゃぐちゃになるし、面倒なので入れないことに。 最近よく見かけるようになった、生キクラゲを使用したら食感が良くて、大袋の花かつおをたくさん入れることで、めんつゆだけでも美味しい