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【減塩】オイスターソースでこく旨肉じゃが
by 管理栄養士Chizu
オイスターソースを使うことでコクがある肉じゃがができました。
コツ、ポイント
顆粒中華だしを長く、煮立たせないことで風味を残すことと、オイスターソースのコクで減塩ができると思い、考案をしました。 塩分量(1人前:1.1g)
材料
(2人分)
豚肉(今回はモモ肉を使用)
30g
ジャガイモ
2個
玉ねぎ
小1個
米油
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
顆粒中華だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
オイスターソースを使用することで、減塩になるのではないかと思い、考案しました。
1.
じゃがいもは八糖分に、玉ねぎは薄切りにする
2.
鍋にこめ油を入れて、熱してじゃがいもを炒める(表面が半透明になる程度) 玉ねぎを入れて、更に半透明になるまで炒める
3.
豚肉を入れて、表面が白っぽくなるまで炒める
4.
水350mlを入れて、ジャガイモに竹串がスッと通るまで加熱をする
5.
顆粒中華だしを加え、溶けたらオイスターソースを加えて3分程度煮る
https://cookpad.com/recipe/5178497
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