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消化のいいスープ【しっとりささ身スープ】
by mieuxkanon
消化の良い、鶏ささ身・ほうれん草・豆腐・卵を使ったスープです。
コツ、ポイント
消化を気にしない方は、にんにくおろしを加え、ごま油・ラー油・粗挽き胡椒を振ります。 豆腐の水分量によって濃さが変わるので、鶏がらスープの素で調整をお願いします。
材料
(たっぷり5〜6人分)
鶏ささ身
3本(180g)
●水
500ml
●酒
大匙1.5
玉ねぎ(微塵)
1/2個
人参(小さな薄切り)
1/4本(50g)
ほうれん草(茹で・2㎝に切る)
1束
豆腐(絹)
1丁(350g)
水
1000ml
鶏がらスープの素
大匙3
薄口醤油
大匙3
卵(溶いておく)
3個
■
(消化を気にしない方は↓)
にんにくおろし
適量
ごま油
適量
ラー油
適量
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
消化のいいものを。と作ったスープです。 消化の良い、鶏ささ身・ほうれん草・豆腐・卵を使い、 玉ねぎ・人参の野菜は小さめに切って柔らかく煮ています。
1.
ささ身は筋を取り除く。豆腐は好みの大き さに切り、ザルにあげておく。
2.
小鍋に●を加えて火にかける。沸騰する直 前にささ身を加え、一度上下を返す。
3.
ささ身の全体が白くなったら、火を止めて 直ぐに蓋をする。そのまま20分置いておく 。
4.
野菜類を切る。
5.
3のささ身を取り出し、手で割く。
6.
鍋に3の茹で汁・水・鶏がらスープの素・ 玉ねぎ・人参を加えて加熱する。煮立った ら蓋をして、弱火で10分煮る。
7.
蓋を外して火を強めて豆腐・ほうれん草を 加え、再び煮立ったら溶き卵を回し入れる 。暫く待ってから大きく混ぜ、火を止める。
8.
器に盛り、5を盛る。
9.
(にんにくおろしを加え、ごま油・ラー油を回し掛けて、粗挽き胡椒を振る。)
https://cookpad.com/recipe/5178726
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