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スパイシーカレーのゴーヤチャンプルー
by 鈴木美鈴
スパイシーなカレー味は食欲が増し、ゴーヤの苦みがあまり感じられないチャンプルーです。
コツ、ポイント
・木綿豆腐にしっかり焼き色を漬けると、仕上がりが香ばしくなり型崩れ防止にもなります。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁(300g)
ゴーヤ
1本
塩
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
豚バラ薄切り肉
80g
★カレー粉
小さじ1
★オイスターソース
小さじ2
このレシピの生い立ち
カレー味のゴーヤチャンプルーを、簡単に作れるように考えました。
1.
木綿豆腐は食べやすいように手でちぎり、キッチンペーパーの上に置いて水気をきる。豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。
2.
ゴーヤは縦半分に切り、薄切りにして塩をふり、しんなりしたら軽く水気を絞る。
3.
フライパンにごま油をひき中火で熱し、木綿豆腐を入れ表面に焼き色がつくまでじっくり焼く。
4.
木綿豆腐をフライパンの隅に寄せ、豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒め、ゴーヤを加えさっと炒め合わせる。
5.
★を加えさっと炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5178730
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