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夏が暑いアンダルシア地方では夏バテ防止用としてビタミンCが豊富なサルモレホが飲まれています。スープと言うよりペースト状に近い濃厚さが特徴です。暑い日に冷製パスタを作りたくなり夏バテ防止にサルモレホを使ってみました。