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自家製☆紫蘇ジュース(黒糖)
by まつりえ☆
旬の季節にしか作れない!暑い季節に甘すぎず、さっぱり飲めるジュースです。
コツ、ポイント
砂糖はお好みのものを使ってくださいね。 できれば白砂糖以外がおすすめです。 砂糖によって仕上がりの味が変わります。
材料
赤紫蘇
枝付き600g(葉のみ360g)
水
2リットル
黒糖
300g
レモン果汁
100cc
このレシピの生い立ち
子どもたちも飲めるジュースを作りたかった。旬の食材を使いたかったので♪
1.
写真は一袋200g。 紫蘇ジュースに使った後の紫蘇はふりかけにしたいので、葉だけを摘み取ります。
2.
全て葉を摘み取ると3袋分で360g。何度も水を替えて、丁寧に洗います。
3.
紫蘇はしっかり水を切って、水を入れて沸騰させた鍋に紫蘇を入れます。中火で10分煮ます。
4.
ざるで濾しながら別の鍋で汁を受けます。お玉等を使ってしっかり汁気を切る。
5.
黒糖を入れて弱火で5分煮ます。
6.
5分経ったら火を消してレモン果汁を入れて混ぜる。
7.
冷めたら容器に移して冷蔵庫で保管。出来上がった紫蘇ジュースと水(または炭酸水)を半々くらいで割って飲みます。
8.
使った紫蘇はふりかけにして食べてしまいましょう! 後日レシピ搭載予定。
https://cookpad.com/recipe/5178975
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