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ほうじ茶ゼリー・黒蜜シロップかけ。
by きよみんーむぅ
さっぱりとしたほうじ茶ゼリーにコクのある手作り黒糖シロップで簡単に仕上げました。 しっかりとほうじ茶の香りがします。
コツ、ポイント
黒蜜シロップのとろみは、冷めると固くなるのでほんの少しでOKです。 ゼラチンは顆粒タイプの溶けやすい物を使用しています。 普通のゼラチンの場合は水でふやかしてから使用して下さい。
材料
(4個分)
水(ほうじ茶ゼリー用)
500cc
ほうじ茶葉
15g
グラニュー糖
小さじ2
粉ゼラチン(顆粒タイプ)
8g
◎黒砂糖(粉末)
大さじ2
◎きび砂糖
大さじ1
◎水
大さじ2
コンデンスミルク
お好みで
このレシピの生い立ち
シロップは黒糖だけではくどくなると思ったので、きび砂糖を入れました。 黒糖だけでも、きび砂糖の代わりに上白糖やグラニュー糖でもいいですね。 ほうじ茶好きさんにピッタリな爽やかゼリーです。
1.
鍋に水(ほうじ茶ゼリー用)を入れて沸騰させる。 火を止めてほうじ茶を入れて少し蒸らす。 (40秒位。)
2.
ザルで濾し、グラニュー糖と粉ゼラチン(顆粒タイプ)を入れて混ぜる。
3.
カップ等の器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
4.
小鍋に◎を入れて一煮立ちさせる。 火を弱めて少しとろみがつく位まで煮詰める。
5.
黒糖シロップをかけて、お好みでコンデンスミルクをかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5179001
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