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レッドビーツの塩きんぴら
by ぞうさんのお台所
サラダ油と塩を使ったシンプルなきんぴら。色合いが綺麗なので、お弁当やおもてなしに
コツ、ポイント
同じ大きさに切りそろえてください。塩以外の調味料はビーツがしんなりしてから加え、火加減を保ったまま短時間で水分を飛ばします。コーティングしてない鍋を使う場合は油の量を増やしてください。
材料
(2人分)
レッドビーツ
300g
塩
小さじ1/2
サラダ油
小さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1/4弱
砂糖
小さじ1弱
胡麻
少々
このレシピの生い立ち
缶詰とは違って生のビーツは美味しい!最近、たまーに売ってるのを見るので作ります。香りを生かすためにシンプルにサラダ油で炒め、塩で味付け。醤油も入りますが、香り付けに少々だけ使います。
1.
レッドビートの皮を剥き、スライサーで千切りにする。もちろん手で千切りでも良いですが形を揃えた方が美味しいです。
2.
サラダ油を温め、ビーツと塩の*半量*を加え中火で炒める。しんなりしたら酒、味醂、砂糖、醤油を加え水分が無くなるまで炒める
3.
水分が飛んだら胡麻を加え残りの塩で味を調え完成
https://cookpad.com/recipe/5179038
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