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サトイモのねっとり♪変わりポテトサラダ
by メイザ
ジャガイモの変わりにサトイモを使った独特の食感のポテトサラダです。 ねっとりしたサトイモの舌触りがやみつきになることウケアイ!!
コツ、ポイント
サトイモをねっとりするくらいまで茹でると、独特の舌触りが楽しめます。 カロリーを抑えたい時は、マヨネーズを減らして、無糖ヨーグルトに変えるとあっさりした仕上がりになりますよ!
材料
サトイモ
中サイズ4~5個
にんじん
中1本
だいこん
1/3
マヨネーズ
大匙4~5
塩コショウ
適量
塩昆布
適量
このレシピの生い立ち
おばんざいのお店でいただいた、サトイモのポテトサラダをアレンジしてみました。塩昆布でちょっと和風をイメージして。
1.
にんじん・大根はさいの目にカットし、鍋で茹でておく
2.
サトイモは火が通りやすいようにスライスし、1を茹でたなべっで茹でておく。ほっくり火が通ったらざるに空けて冷ましておく
3.
2をマッシャーで手早く潰し、1を混ぜ込み、マヨネーズで和える。
4.
塩昆布を入れ、味のアクセントに。足りないようなら塩コショウで味を調える
https://cookpad.com/recipe/517904
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