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電子レンジ圧力鍋で夏野菜のトマト煮込み
by まよちゅちゅ
マイヤー電子レンジ圧力鍋で簡単!夏野菜のトマト煮込み☆ラタトゥイユ?ミネストローネ?そんな感じのイメージで作りました!
コツ、ポイント
夏なので冷やしてみましたが、もちろん出来立てアツアツも美味しいです! 余ったら翌日の1人ランチ、冷製パスタにしても美味しいですー♡
材料
(2人分)
■
夏野菜ならなんでも!材料は適当です。
セロリ
1本
茄子
2本
ピーマン
2個
人参
半分
玉ねぎ
半分
ズッキーニ
1個
鶏肉
半分
ぶなしめじ
適量
カットトマト缶
1個
■
調味料
コンソメ顆粒
1個
塩胡椒
少々
水
100〜200
粉チーズ
好きなだけ
パセリ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさんいただいたので、一気に大量消費できる料理、そして簡単にできる料理… 夏でも火を使わなくていいので楽ちん! そんなメニューを考えました。
1.
野菜と鶏肉を食べやすい大きさに切る。 私は1cmくらいに切りましたが、大きくゴロゴロしてても美味しいと思います!
2.
①の切った材料と、トマト缶、調味料、水を全て入れレンチン。600wで13分。 そのまま蓋を開けず10分蒸らす。
3.
圧力が下がっているのを確認し蓋を開け中身をよく混ぜる。 今度は蓋をせずにレンジで5分加熱。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
4.
お皿に盛り付けて、粉チーズ、パセリをふりかけたら出来上がり♡
5.
☆追記☆ 余ったソースで作りました! 夏野菜の冷製パスタ♡ 暑い日にこちらもおススメ♡ レシピID5180179
https://cookpad.com/recipe/5179353
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