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プロが伝授スズキ白身魚のマスタードソース
by 植野利幸シェフ
はお家で簡単にできるフランス料理! お魚のマスタードクリームソースです。 とってもリーズナブルで美味しいですよ!
コツ、ポイント
■お魚は何でも大丈夫です ■骨は無い方が良いです ■生クリームはお安いホイップクリームで大丈夫です。 ■ソースが分離しないように弱火で仕上げて下さい。 ■粒マスタードに酸味があるのでレモン汁無しでも美味しいです
材料
(2人分)
スズキ 白身魚
2切れ
生クリーム
150cc
白ワイン
30cc
塩コショウ
少々
粒マスタード
小さじ1
レモン汁
少々
赤パプリカ 小口切り
20g
パセリみじん切り
少々
バター
20g
オイル
10cc
このレシピの生い立ち
プロの技術を簡単にお家で誰にでも再現できるように研究いたしております
1.
材料を用意します
2.
フライパンにオイルを入れて熱してお魚の皮目から焼いていきます
3.
皮目がパリッと焼き上がれば取り出し脂を除いて白ワインを入れます
4.
生クリームも入れます
5.
粒マスタード、パセリのみじん切り、バター、塩コショウを入れて調味します
6.
お皿にお魚をのせます
7.
ソースをかけて仕上がりです。
8.
動画で詳しく作り方を説明してます https://www.youtube.com/watch?v=_6UxkgqNiiA
https://cookpad.com/recipe/5179434
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