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冷製豚しゃぶの汁ご飯
by クックパッダー清子
暑い夏でも、さっぱりいただける一品です♪これ一杯でお肉、お野菜、スープ、ご飯全て賄えます( ^ω^ )
コツ、ポイント
ご自身でお好きな具材をプラスしてもなお良いですね!私はこの前角切りの豆腐を入れました♪ お好みで七味唐辛子を入れると、ピリッとしたアクセントになりますよ(^◇^)
材料
(2人分)
■
A
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
300g
人参(細切り)
1/2本
玉ねぎ(スライス切り)
1/2個
食べれるラー油
大さじ1/2
コチジャン
大さじ1
■
B
水
200ml
ポン酢
大さじ3
ほんだし
小さじ1/2
砂糖(水に溶けやすいものがよい)
小さじ1/2
■
C
プチトマト(四つ切り)
6個
サニーレタス(細切り)
2枚
白ごま
適量
あとはお好みの具材を!
適量
このレシピの生い立ち
とあるカフェで冷製スープがメインの定食を食べ、思い出してアレンジしました^_^
1.
A: 沸騰したお湯に、豚肉と人参を茹で、次に玉ねぎを茹でます。
2.
茹で上がったら湯から取り出して、氷水に晒し、冷やします。
3.
②が冷えたらボウルに移し、ラー油とコチジャンを和え、一旦冷蔵庫で冷やしておきます。
4.
Bの材料を全て混ぜます。冷やした方がよりさっぱり食べられます。
5.
C: ご飯を大きめのお皿に盛り、レタスをその上に乗せ、周りにプチトマトを散らします
6.
Bのスープを上から回しかけます。
7.
冷やしておいたAの豚肉を上に乗せたら完成です。お好みで白ごまを振りかけてください。
https://cookpad.com/recipe/5179460
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