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薄切り牛のシャンピニオンソース
by ひなひなぷー
とても簡単なおもてなし料理です。
コツ、ポイント
特にコツはありません。肉に火が通りすぎると硬くなるので注意。 チキンキューブが無ければ何でもOK(フィッシュキューブ以外)。
材料
(3人分)
牛肉
300g
マッシュルーム
1パック
にんにく
1片
白ワイン
100cc
生クリーム
75cc
チキンキューブ
1/2
塩・コショー
適宜
小麦粉
適量
バター
20g
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
イタリア人の主婦の方にお料理を習っています。習ったときは豚肉でしたが、牛肉のほうがおいしそうだったので、アレンジしました。
1.
牛肉はスライスしてスジを切るように軽くたたいておく。 マッシュルームは8mm幅にカット。にんにくはみじん切り。
2.
牛肉に軽く塩・コショーしたら両面に小麦粉をはたき、余分な粉は落としておく。バターと油を熱しにんにくを入れて香りを出したら、牛肉の両面に軽く火を通す。
3.
肉を取り出したフライパンでマッシュルームを炒め、粉末に砕いたチキンキューブを振り入れ、白ワインで少し煮詰める。 ある程度水分が飛んだら、クリームを加え、弱火で混ぜ込み充分に温まったら肉にかける。
https://cookpad.com/recipe/517955
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