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我が家のちょい甘めふわふわ角食パン
by トム。。。
今流行りの生食パンに近づけるために改良を重ねて、ふっわふわで甘めのレシピになりました。折込時チョコチップを入れても。
コツ、ポイント
チョコチップ75グラム入れるとたっぷりチョコ入った感じになりました~(板チョコだと1.5枚分)
材料
(1斤(2斤))
強力粉
240g(480g)
薄力粉
40g(80g)
砂糖
40g(80g)
塩
5g(10g)
牛乳
170g(340g)
無塩マーガリン
40g(80g)
ドライイースト
3g(6g)
このレシピの生い立ち
かっぱ橋浅井商店の「売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤」にちょうど良い分量にお気に入りのレシピを計算し直しました。
1.
材料をホームベーカリーにセットしてパン生地作成コースでスタート
2.
あらかじめ型にバターを塗っておく。(たっぷり目にバターとハチミツを塗ってもサイコーです。塗った型は冷蔵庫で待機!)
3.
生地が出来上がったらこね台に移して手で押さえてガスを抜く。
4.
なるべく四角くなるようにして、25cm角程度に生地をのばす。 チョコチップを入れる場合はのばした生地上にまんべんなくふる
5.
生地をの上下をそれぞれ中央に向けて1/3程折り、三つ折りにする。
6.
手のひらで軽く押さえて10cm程に幅を整え、くるくると生地を巻いて閉じ目を閉じ、型に入れる。
7.
発酵30~50分(発酵と焼き上げ機が同じ場合は早めに出す)、生地の頂上が型のふちの下1cm程度に膨らむまで発酵させる。
8.
180℃のオーブンで30分焼く。
9.
焼きあがったらすぐにフタをはずし、30cm程の高さから型を落として底にショックを与え、型から出してクーラーの上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/5180656
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