冷めて美味しいおかずなので作っておけばすぐ食卓に出せます♪冷凍もOKです^^
コツ、ポイント
ナスは最大の強火で焼く!紫の色素が加熱によって茶色になってしまいますが、熱い油で一気に焼けば皮面がコーティングされて綺麗な紫になります^_^
このレシピの生い立ち
よく作るメニューなので、覚書に。
1.
ナスのヘタの部分を切り落とし、隠し包丁を入れていきます。ネギカッターを使うとかなり時短なのでオススメです。
4.
フライパンを熱し油を引いたら、ナスを強火で炒めます。きつね色になったらコロコロひっくり返して油を全体にまわす。
5.
★の調味料を入れて味を染み込ませる。全体に色づいたら水を入れて一煮立ち。火を止めて完成!濃い味が好きな人は煮詰めて。
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