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枝豆の豆腐ハンバーグ(餡掛け)
by たかみさん☆
豆腐でヘルシーだけどボリュームも出したくて作ったら美味しかったです。 適当に作ったものの覚書なので、分量は曖昧です(笑)
コツ、ポイント
豆腐はしっかり水切りした方がビチャっとしないかな?と思います
材料
(2〜3人分)
ひき肉(今回は合挽き肉)
150g〜200g
木綿豆腐
3連パックの1個
冷凍枝豆
好きなだけ(多すぎると形崩れます笑)
玉ねぎ
1/2個
長ネギ
適量
★めんつゆ
3まわし
★酒
1まわし
★カンタン酢
ちょろっと
★醤油
ちょろっと
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
パン粉無しでハンバーグが作りたいと思って試してみました。
1.
冷凍枝豆を解凍して鞘から出しておく。 玉ねぎはみじん切りにしてレンジ600wで1分半。
2.
豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジ600wで2分して水切り。
3.
ひき肉と下処理した材料をボウルに入れて良く混ぜる。 ちょっと粘りが出るくらいまで
4.
フライパンに油をひいて、形作ったタネを並べる。 蓋をして弱〜中火で焼く。
5.
ある程度火が通ったらひっくり返して裏面も焼く。
6.
ハンバーグが焼けたら皿に盛り付け、★の調味料をフライパンで温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.
あんをかけて、刻んだネギを乗せて完成♪
https://cookpad.com/recipe/5180828
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