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我が家自慢の卵コロッケ♪
by BAL
「お惣菜屋さんを開けば…」と言われたくらい美味しい自慢のコロッケです。
コツ、ポイント
ミンチと玉ねぎは完全に冷ました方が形成しやすいです。冷蔵庫で冷やしもいいくらいです。いつも卵1パックで20個のコロッケを作ってます^^
材料
(10個分(卵1個でコロッケが2個できます))
ゆで卵
5個
合びきミンチ
約200g
玉ねぎ
1個
塩・こしょう
適量
■
揚げ衣
・揚げ油
適量
・小麦粉
適量
・溶き卵
1~2個
・パン粉
適量
このレシピの生い立ち
叔母が作ってくれるコロッケで代々伝えて行きたい…というより、みんな大好きなので伝わって行くであろう自慢のコロッケです。 私も姉も大量に作って友達・近所に配ってます^m^
1.
ミンチと玉ねぎのみじん切りを炒めて塩・こしょうをして完全に冷めるまで置いておく。
2.
ゆで卵を作り冷ましておく。 (我が家では沸騰したお湯に少量の酢を入れて卵をそっと入れます。6~7分で半熟・11~12分で普通・15分で固ゆで) 今回は固ゆで卵で!
3.
ゆで卵を縦半分に切り、黄身と白身に分けます。白身に小麦粉をまぶします。
4.
黄身は1に混ぜます。
5.
白身に4を乗せて卵1個の形をつくります。 俵おにぎりを握るようにすれば簡単です。
6.
小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて揚げます。 中身はすべて火が通っているので気にせずきつね色にして下さい^^
7.
何もつけずに食べてもいいし、ケチャップ・マヨネーズ・ソースなどお好きなもので召し上がれ~
8.
お弁当用としてついでにウズラ卵でも作ったりできますよ!
https://cookpad.com/recipe/518190
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