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長芋と牛肉と葱の黒胡椒炒め
by xiaochu
胡椒のピリッとした感じが病みつきになります!
コツ、ポイント
我が家では、黒胡椒はペッパーミルを使ってます なければ市販の黒胡椒でもOKです 山芋でも作れます 山芋だと少しほっくり、長芋だとしゃきしゃきな感じで、それぞれおいしいです! 生でも食べられる食材なの火を通し過ぎない方がいいみたい
材料
(2人分)
長芋
10cm
牛肉細切れ
200g
長ネギ
1本
黒胡椒
適量
塩
少々
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
サラダ油(焼き用)
適量
胡麻油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
中華料理屋で食べた、長芋と牛肉の黒胡椒炒めがおいしくて、家にある食材でアレンジして和風にしました。
1.
長芋の皮をむいて、8mm~1cmぐらいの厚さに輪切りにする。大き過ぎるのがあれば、それを半分に切る。
2.
牛肉を適当な大きさに切り、ビニール袋に入れ、酒を入れて、置いておく
3.
長ネギは洗って、斜めに切っておく
4.
フライパンを熱して、サラダ油を入れ、強火で長芋の表面に焦げ目をつけて、塩と強めに黒胡椒をふり、一旦フライパンからあげる
5.
フライパンにごま油をしき、牛肉(酒ごと)と、長ネギを炒める。
6.
⑤に火が通ったら④の長芋を入れ、全体を絡めて香りづけに醤油を回しかける
https://cookpad.com/recipe/5181923
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