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栄養たっぷり♪♪食べるガスパチョ
by mikitezza
火を使わずに栄養満点。 具材たっぷりの食べるガスパチョです。
コツ、ポイント
白ワインビネガーとオリーブオイルでマリネした具材用野菜は一晩おいた方が味が馴染み、またにんにくの辛みも抜けて、ぐんとおいしくなります。 ぜひ前日からの仕込みをおすすめします! 当日はスープを混ぜるだけ!!
材料
(2人分)
トマトピューレ
100cc
トマトジュース
200cc
赤ワインビネガー
大さじ1
塩
2つまみ
■
具材
にんにく
1/2片
赤ピーマン
1つ
玉ねぎ
1/6
セロリ
下の方5センチくらい
きゅうり
1/2本
白ワインビネガー
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
■
お好みで最後に…
黒胡椒
適量
タバスコ
適量
このレシピの生い立ち
名古屋39度の猛暑日に食べやすく栄養がたっぷり取れるものを作りたくて。
1.
にんにくは細かめのみじん切りにする。
2.
具材にする野菜は3〜5mm角くらいのさいの目に切り揃えておく。 大きさを揃えると綺麗で食感も◎
3.
ボウルに1と2を合わせ、白ワインビネガーとオリーブオイルを加えよく混ぜる。→冷蔵庫でしばらくおく。
4.
3の野菜は一晩くらいおくと味が馴染んでより、おいしくなります。
5.
トマトピューレとトマトジュースを混ぜる。 赤ワインビネガー(白ワインビネガーでも可)と塩を加えて調味する。
6.
冷蔵庫でよーく冷やす。前もってトマトピューレとトマトジュースを冷蔵庫で保管しておくと時短になります。
7.
食べる直前に冷やしておいたトマトのスープを器に盛り、具材用の野菜を盛り付ける。
8.
好みで黒胡椒を振ったり、オリーブオイルを足していただく。
https://cookpad.com/recipe/5182481
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