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塩糀でしっとり!ハーブサラダチキン
by マルコメレシピ
塩糀の効果でしっとりやわらか!炊飯器で簡単、ハーブの香るサラダチキンです。
コツ、ポイント
ハーブの配合はお好みでアレンジOK。ローズマリーやマジョラムなどお好みで配合しても楽しめます。鶏肉の重量が280g以上のものは、<2>で厚い部分を包丁で開いてからフォークで穴を空けてください。
材料
(1枚分)
鶏むね肉
1枚(200~300g)
■
【A】
プラス糀 生塩糀
大さじ2強(35g)
水
大さじ1(15ml)
乾燥バジル
小さじ1/2
乾燥パセリ
小さじ1/2
乾燥タイム
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
「プラス糀 生塩糀」を使った簡単レシピです。ハーブが効いておかずにもおつまみにも最適です。
1.
今回は、「プラス糀 生塩糀」を使います。
2.
鶏肉は皮を取り除き、両面全体にフォークで刺して穴を開ける。
3.
耐熱温度100℃以上のジッパー付き保存袋に、<2>と【A】を入れ空気をなるべく抜いてしっかりと閉じる。
4.
<3>をよく揉み込み、冷蔵庫に入れ30~60分おく。
5.
炊飯釜に<4>を入れ、沸かしたての熱湯を鶏肉が浸る程度注ぐ。
6.
2分おいて湯をいったん捨て、再び沸かしたての熱湯をたっぷり注ぐ。保温モードで60~90分加熱する。
7.
炊飯器から取り出し、一番厚みのある部分を切り、しっかり火が通っているか確認する。粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/5183221
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