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夏野菜のラタトゥイユ&カジキのソテー
by 全国味淋協会
夏野菜たっぷりのラタトゥイユがかじきまぐろと相性抜群!本みりんのやさしい味わいが、野菜の旨味を引き立てます!
コツ、ポイント
■ラタトゥイユは他の魚や肉料理にもよく合い、冷やしても美味しくいただけます。 ■本みりんを加えることで、野菜の甘さが引き立ちます。
材料
(4人分)
■
夏野菜のラタトゥイユ
オリーブ油
大さじ2
トマト(湯剥き、ざく切り)
中2個
本みりん
大さじ3
■
A
玉ねぎ(角切り)
中1/2個
なす(角切り)
中1個
ズッキーニ(角切り)
中1/2本
赤パプリカ(角切り)
1/4個
黄色パプリカ(角切り))
1/4個
■
カジキのソテー
かじきまぐろ
4切れ
オリーブ油
大さじ1
塩・こしょう
適量
レモン(くし形切り)
1/2個
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユは、鶏肉や豚肉のソテーの付合せにも最適です。もちろんたくさん作って常備菜にもなります!
1.
材料を準備する。
2.
鍋にオリーブ油を熱し、Aを炒める。
3.
トマトを加えて、弱火で約10分煮る。
4.
本みりんを加えてひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を整える。
5.
フライパンにオリーブ油を熱し、塩、こしょうをしたかじきまぐろをソテーし、器に盛り付けて4をかけ、レモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/5183235
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